2008-11-30: Ardmore 12
Skrevet d. 14/06-2014
Den mægtige gyldne skotske ørn, som er afbildedet på flasken kan stadig i dag ses svæve på de termiske vinde over destilleriet. For Ardberg representerer ørnen destilleriets sværgen til den traditionelle fremstilling af whisky.
Siden grundlæggelsen i 1898 har Ardmore Single malt destilleriet haft en lang tradition for kvalitet. De har en fast tro fordelene ved at anvende de traditionelle destilleringsmetoder og insisterer bla på at deres egne traditionelt byggede lagringstønder anvender den aromagivende tørverygning med naturligt lokalt udvundet Highland tørv. Til at tørre deres maltlage.
Grundet, de i dag, høje produktions-omkostninger, er Ardmore det sidste Highland destilleri der stadig med stolthed anvender denne metode. Destilleriets traditioner omfatter også lagringen da whiskyen dobbeltlagres. Først i traditionelle egetræs tønder og dernæst i mindre såkaldte ”quarter casks” hvilket giver et unik særpræg over whiskyen. Disse metoder var de hyppigst anvendte til fremstilling af whisky i 19 tallet men er i dag for dyre for de fleste distillerier i dag.