2004-09-11: Dalmore 12
Skrevet d. 14/06-2014
Nose: Intense and firm. Well structured with silky smooth malty tones - a hint of Oloroso sherry lingers in the background. It shows great finesse, extolling fragrances of orange, marmalade and spiced notes.
Taste: Good attack on the mouth, more elegance than muscle. The aged Oloroso butts smooth its rich, fleshy body with great harmony. Almost a concentrated citric mouth-feel captivates and tantalises the middle part of your tongue. An aftertaste of great abundance rewards the palate. A Highland malt of great distinction.
Dalmore er et gammelt destilleri, som ligger med udsigt over Cromarty Firth. Dalmore betyder "Det store engområde". Det blev bygget ved Ardross af Alexander Matheson, en handelsmand med speciale i Hong Kong handel.
I 1886 blev destilleriet overtaget af Mackenzie familien, og det er fra denne klans våben at bukkehovedet i det letgenkendelige logo stammer fra.
Det meste af Dalmores produktion bliver brugt i Whyte and Mackay's blends.
Destilleriet har en meget ejendommelig kælder og en spritkedel formet som skorstenen på et gammelt damplokomotiv. For Jim Murray er det et under at Dalmore ikke er mere populær og kendt end den er, for som han siger: 'Dalmore er en klassisk whisky. Jeg har aldrig forstået, hvorfor det ikke er lykkedes denne malt at tage markedet med storm.